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白豆不代表Criollo. Criollo不一定就是白豆. 白豆也不一定就比較好, 紫豆也不一定比較...

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白豆不代表Criollo. Criollo不一定就是白豆. 白豆也不一定就比較好, 紫豆也不一定比較差!
再告訴你一個秘密, 就連豆的大小, 也跟品質好壞無關!

Criollo is not definitely white inside the bean, white bean is not definitely a Criollo.
White bean is not definitely better , while purple bean is not definitely worse!
A one more secret for you : even the size of the bean doesnt matter the quality!


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許華仁Warren,台灣首位獲得英國倫敦IICCT國際巧克力品鑑機構認證的高階巧克力品鑑師,同時也是首度將台灣巧克力推上國際舞台的巧克力製作者。2019世界最佳黑巧克力得主。
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